Ricetta facile e veloce della torta di cachi.
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Ingredienti:
– 2 cachi maturi (circa 300-350 g di polpa)
– 200 g di farina 00
– 150 g di zucchero (puoi usare zucchero di canna per un sapore più rustico)
– 80 ml di olio di semi o 100 g di burro fuso
– 2 uova
– 1 bustina di lievito per dolci (circa 16 g)
– 1 cucchiaino di cannella in polvere (facoltativo)
– 1 pizzico di sale
– Scorza grattugiata di 1 arancia o limone (facoltativo)
– Zucchero a velo per decorare
Procedimento:
- Preparare i cachi:
Lava e sbuccia i cachi, quindi frulla la polpa in un mixer fino a ottenere una purea liscia. Se i cachi sono molto maturi, puoi anche schiacciarli con una forchetta.
- Mescolare gli ingredienti secchi:
In una ciotola, setaccia la farina con il lievito e aggiungi un pizzico di sale e la cannella (se la usi). Metti da parte.
- Sbattere uova e zucchero:
In un’altra ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere gli ingredienti umidi:
Aggiungi la purea di cachi e l’olio (o il burro fuso) al composto di uova e zucchero. Mescola bene.
- Unire gli ingredienti:
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando delicatamente con una spatola fino a ottenere un impasto omogeneo. Se vuoi, puoi aggiungere anche la scorza di arancia o limone per un tocco di freschezza.
- Cuocere la torta:
Versa l’impasto in una teglia imburrata e infarinata (o rivestita di carta da forno) di circa 22-24 cm di diametro. Livella la superficie.
- In forno:
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti, o finché la torta non risulterà dorata e uno stecchino inserito al centro ne uscirà pulito.
- Lascia raffreddare:
Fai raffreddare la torta nella teglia per circa 10 minuti, poi trasferiscila su una gratella per farla raffreddare completamente.
- Decorare:
Prima di servire, spolvera la torta con zucchero a velo.
Suggerimenti:
– Puoi aggiungere delle noci tritate o gocce di cioccolato all’impasto per renderla ancora più golosa.
– Se hai cachi più aspri (tipo vaniglia), puoi aumentare leggermente la quantità di zucchero.
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